＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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「潮州粥でバクテー」のお持ち帰り：買い出しのついでに寄ってみた。
バクテーを出しているお店はごまんとある中、今日のアップタウン
の「潮州卤」もその一つ。
この10年間の間に1ウタマ店内で3回（3か所)引っ越しをしている
「宝香」だが、ここでのバクテーのTakeawayもやったっけ。
お持ち帰りした時のもの、家で鍋に移し黒ニンニクや焼いたエノキ
など、入れてみた。水分を少し足し、ゴジベリーと飾り用ネギも。
しっかり火を入れ、キャセロールに盛る・・・なるべく美しく、
食べきれなかったので、翌日は、１皿に盛って2人で食べた・・・
やはり、本場の老舗のバクテーの味は特別だなぁ～、バクテー通い
に、クランまで車で走らせ行っていた頃が懐かしい・・・新コロが
落ち着いたら、また行ってみたいバクテー三昧を思う今日この頃。
今日のお店はSS21店・大きな「潮州卤」というロゴ看板で目立つ。
この周りのパーキング確保は、普通はほぼ無理なのでスターリング
モールに停めたほうがいいけど、ロックダウン中は駐車可能かも。
これは、店内で食べられた時の、Brais Duck Congeeのお粥だ・・
これも店内飲食OKの時、、思ったより脂身が多く固かったドライ
バクテーだった。
今回はお持ち帰り、ちょっと奮発してコレComboRM28ってやつを。
コンボだからMix、、、5～6種類のバクテーの盛り合わせになる。
ポリッジもお持ち帰り・・・・
お店のタレは、辛すぎなので、、七味一味位の辛さがちょうどいい
たまに「バクテー」を大いに食べたくなる時がある。家で移し替え
不足の野菜など追加した「バクテーアレンジ」も出来るので気が楽、
・・・「お持ち帰り」ってやつも、中々いいかも・・・。
「卤」って、「ピンイン」で、カタカナ読みは「ルゥー」らしい。
中国語分からないけど、潮州の料理で卤の方法で煮るとかの意味。
・・にがり、肉や卵のスープに、トロミを加えて煮る方法らしい。
・・・・「卤」という文字がずっと気になっていたのです。
Teo Chew Lor＝ 潮州卤
① Level 2, S-225, The Starling Mall, 6, Jalan SS 21/37, Damansara
Utama, 営業10~22：00・・現在は、上下ともF(MCO）で不定
(② 1 Utama Shopping Centre Lot LG.113 営業10~22：00）
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