＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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第16集：Snapper（スナッパー）という魚のカブト揚げ。デカい目ん玉、デカイ歯大丈夫だよ。
「スナッパー」って「Sniper＝スナイパー」かも。だって、あの目だもの、怖いっす！
スーパーにて、たまにお買い得がある。今回のこのSnapperの
カシラは両側合わせて(一つの頭) RM14(約350円)だった。
魚の頭は嫌いという人もおられるけど、頭悩まないで頭ごなしに、
頭打ちにならないで、頭にこないで、頭でっかちにならないで。
大きくて割得、新鮮なら買うべきだと思う。揚げる、焼く、蒸す
なんでもOK。特に目の周りにはEPAとかDHAとか、あるでショ。
いつもそうだけど、買ったお店で、その時点では目は赤くなかった。
途中ランチして、家に車で持ってくる間に多少は赤くなってしまう。
炎天下に置くわけじゃないし、冷房の効くレストランに持って行く
こともあるけど、目の赤さはアニキへの前奏曲だけど、エラの色も
判断になるし、ちょっとのことは、気にしてないことにしている。
日本人の食事の主菜で、魚料理か肉料理かのアンケートで結果、
魚の方が11%で、肉の方が56%であったとのこと。
理由は、魚が好きでない。魚は肉より高い。魚料理が大変だ。臭う。
おろし方が分からない。肉の方が手軽だし力がつきそうだ、、骨が
あって嫌い・・など。
日本食は、元来、魚料理が主だったはず。今では欧米料理が主に
なりスナック菓子なども大繁盛。トランス脂肪酸に十分気を付け
ねばならないのに。日本の子供たちもそうだけど、日本の伝統の
魚文化は薄れるばかり。少しは魚文化日本食文化回復して欲しい。
頭カマは、洗って、サッと熱湯をかけて水気をしっかりとってから
今回は、粉付けて油で揚げることに。跳ねない様にスプラッターを
見てください、この顔！ 歯と目ん玉と、「エラ」の「アラ」です
あらあら、、偉そうな顔！
もう一枚は、コレ！兜をかぶっている深海魚の王様みたいな形相。
歯と口ばしの固いこと！魚も生きるために、この口で餌を捕食して
生きているんだな～と・・こんな時、そう感じるのはオレだけかな
では、いただきます。
結構、身があって美味し。味付けは、醤油又は塩のシンプルがいい。
最後まで「ガオー」っていう、顔付きでした・・・・
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