＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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第10弾：魔法の絨毯の様に泳ぐ「エイ」の料理
以前に書いたかどうか忘れたけど、この「エイ」は切り身で売ら
れていることがほとんどなので、筋のある？変な尻尾みたいな、
ウミヘビかな？・・・などど、当初は思ったものです。
エイの種類はたくさんあるようで、どれがどれか分かりません。
海中を「魔法の絨毯の様に」ゆらりと泳いでいる姿はいろんな
映像で見たはずです。
大きいと圧巻ですね。電気や毒を持っているイメージがあるけど、
骨が無いようで、実際、コリコリしているあの美味しい食感は、
軟骨なのでしょうか。唐揚げなども美味しい煮付けもいいらしい。
居酒屋での「エイヒレの干物をあぶったもの」は噛めば噛むほど
味が出て来る。エイヒレ酒もある。細く切って醤油味付けにして
スルメみたいに食べたりする料理もある。
エイの刺身＝エイ刺はまだ食べたことがないっす・・エイっす。
尻尾に毒はあってもエイの内臓には毒は無い、肝は美味しいらしい
けどこれもまだ食べていない。個人的にはフライパンでムニエルか、
表面カリカリ焼きがいいかな・・・
エイはこのように、エイヤッっと切られて、バラバラは可哀そう。
家でも、エイヤーっと切って、、
浸け込み、、まぶして・・・・しかし
エイは、揚げ物には合わないことが分かった。美味しくねーッ・・
やはり焼いてしょうゆ味か、このようにトロリたれかな・・・・
コロナ防衛の永続を願って、栄養満点の鋭敏なエイを、食べようぞ
・・・軟骨風の身と皮が美味しいので、
・・・・・次はやはり、フライパンでのカリカリ焼きだな。
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