＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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第3弾：エスニック「ティラピアの姿揚げ」。カラッと揚げて豪快に
「甘酢あんかけスイートサワーソース」にした。男の料理。
カラッと揚げてティラピア1匹エスニック料理に挑戦だ。ヒントは
「鯉の姿揚げ」。魚両側から包丁を数か所、斜めに中心背骨手前で
止め、身を少し開いて火が通りやすくする。タレソースまで考える
暇がなかったので、お気に入りの「Mas Food」シリーズの一つの
「酸甜酱」使おっと。
本来ならば、小さく切った鶏のから揚げやパイナップルなど入れて
甘酸っぱく酢豚風に仕上げてもおかしくないタレですが、これ使う。
何故か、アンパンがある・・・・・・・
油少なく「姿揚げじゃ」全体をしっかり揚げるにはこれしかない。
・・ソースと絡めると、グっちゃぐっちゃになりそうだったので、
・・・・・・上からエスニックソース？？で、甘酸っぱく仕上げた。
エスニック「ティラピアの姿揚げ」。カラッと揚げて豪快に
・・・「甘酢あんかけスイートサワーソース」にした。男の料理。
・・・・・・魚を食べよう・・男の素人料理、続きます。
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