＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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「ポークチャップ」か「チキンチャップ」か今回は【チキンチョップ】を作った。
厚みの豚ロースや肩ロースは最近買わない、でもしゃぶしゃぶ肉
だけの薄い肉で作ってもポークチャップと呼べるそうだ。一般的
に「ポークチャップ」は豚肉をソテーしたもので、ケチャップ系
での味付けが普通。
以前に書いたかもですが「ポークチョップ」はその骨付きを言う。
プロレス「力道山」の空手チョップで想像できますよね・・骨を
砕く空手チョップ、、年代が古い古い。
今回は豚肉じゃなく鶏肉のもも肉を使って、、チョッ・・チャッ
「チキンちゃっぱ」？かな？ ・・ややこしい・・
・・以前のメニューを少し振りかえますと
・・・大体は、オリーブオイルで焼く・・
骨付き、皮付きの「よく焼き」＝「パリパリ焼き」が好きだ・・
「肉じゃが」を茶わんに盛り、周りは、例のごとく、お祭りさわぎ
皮パリなので、見た目は、衣ついているように茶色に・・・
星などをちらし、少しでも、料理を楽しく・・・
皮パリなので、ソースは、好みでかけない方がいいかなと思って、
上の過去のメニューは、ソースと絡めてないので、チャップとか
チョップとかじゃないかも。・・ケチャップでは味がきついので
今回は、優しいトマトソースを使ってしっかりと仕上げたつもり。
鶏ももは、皮付きで、縮まるので、包丁で多めにスジ切りする。
見た目はどうでも、その方が味も浸みるし口でも食べやすいからだ
お遊びで、いつもの星さんを散りばめてみる・・・・
・・この優しいトマトソースを、結構気に入っている。
・・・・多い時は小分けして冷凍保存だ。
トマトソースには炒めたオニオンスを入れた。チャップもチョップ
もポークを使うかチキンを使うかだけど、どっちでもいいですね。
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