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マレーシアで「城卓矢」の「骨まで愛して作戦」：秋刀魚の骨せんべい食べよう
秋刀魚の骨は、他の魚の骨と比べて比較的柔らかく、よく焼けば
小骨は勿論、背骨までカリカリポリポリ美味しいのです。
・・カルシュームポリポリ・・カルポリ？
以前に、秋刀魚の内蔵を、頭ごと一発で引き抜く技を書いたけど
焼いた秋刀魚の骨を綺麗に引き抜く技もある。でもこれは数種類
あって失敗すれば身がぐちゃぐちゃになる可能性ありで、そぼろ
などにするのならトライOKかも。でもホントに綺麗に骨だけ抜く
技あるので近日にやってみます。こんな話はサンマだから出来る
ことで、他の普通の魚の場合は、とてもじゃないけど、
・・・・とにもかくにも、焼くにも食べるにも、骨で苦労する。
きょうはサンマの骨の話・・骨せんべい・・・
ようく水分を取り、この場合は骨と身を分け片栗粉付けて揚げる。
普通、食べて残って捨ててしまう骨はモッタイナイ。骨を最初から
取っちゃおって算段だ。・・・1枚おろしから骨抜きにする作業。
オリーブオイルでもいいけど今回は「ココナッツオイル」で揚げた。
カロリーゼロで、仕上がりも香りもいい。
・・ある時は、「上海拉麺」を使って、サンマーメンを作った時。
・・・・サンマの骨で、サンマーメンとはこれ如何に・・・・
これぞ、サンマ入り、サンマーメン・・・
・・・・・注：「サンマーメン」はサンマとは関係ありません。
デラックス？？ 骨せんべい・・・・・納豆＆黒豆納豆付き・・
サンマの骨せんべい方法は、電子レンジで加熱、フライパンで焼く、
・・揚げる、トースターやグリル、オーブンで焼く、など色々あり。
今回は、少なめオイルで、ココナッツオイルでの揚げ焼きでした。
「城卓矢」の・・・”骨まで愛して、バンザイ”
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参考までに：他の方々の面白ブログ拝見はこの上下から。動画紹介専門ブログも。
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