＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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素人男料理：シンプルな「鶏ももステーキ」を作ってみた。
鶏肉はパサパサな胸肉よりも、筋があるけど旨味のあるもも肉の
方が好き。鶏唐揚げも、絶対＝もも肉派・・だ。
下のこれは、ももの上だけ一部分骨付きで途中の関節骨は取って
あるもので、塩、ブラックペッパー、と他の香辛料・・・今回は
粉も衣もつけないでシンプルに焼く。筋は包丁の先でたたいて切る
けど、肉厚のまま、広げない事に。
大体は、オリーブオイルで焼く・・・・
皮の「よく焼き」＝「パリパリ焼き」が好きだ・・・・
「肉じゃが」を茶わんに盛り、周りは、例のごとく・・お祭り・・
皮パリなので、見た目は、衣ついているように茶色に・・・
星などをちらし、少しでも、料理を楽しく・・・
皮パリなので、ソースは、好みでかけないでもいいかなと思うけど
・・因みに、この星さんは、薄焼き卵を作った時、残ったもので、
それをステンレスの型でくり抜き、冷凍してあるもの。冷凍だから
ずっと長持ちOK。
薄焼き卵のちょっとした残りだって捨てない使い道があったのだ。
・・・鶏もも焼き、星印・・終わります・・・
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