＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
・・・・南国暮らしマレーシア、たまにはゆっくりYouTube・・・
サンマ入りの？サンマーメン＝自家製「酸辣湯面」常夏で熱いラーメン作り：39回目
横浜名物と言われる「サンマーメン」は、もやしたっぷりで熱々で
野菜あんかけラーメンのようであり、タンメンのようであり、、、
今回も案の定、素人男の料理スタート、サンマ料理集39回目です。
サンマ―麺なのに「サンマ入り」ってあるの？カリカリに揚げた
サンマも入れちゃいました。結構いけますよ。
NSKでもOUGの市場でも大きいショップでも売っているこの麺群。
特に「上海拉麺」と「客家拉麺」の麺が好き。最近は「雲吞麺」も
以前に、秋刀魚を1ケースで仕入れてあるのでサンマ料理集39回目
になる。
・・中骨取って、1枚におろし、水分を拭き取る・・
片栗粉でまぶしカリカリに揚げる。骨まで揚げる、骨も捨てない。
麺は、約1分ちょいのボイル・・・
もやしが無いのが残念・・・あのシャキシャキ感が欲しかったのに
冷蔵庫にあるモノでやっちゃおう・・・・
そして、トロミ付きの、熱々の酸味入りのあんかけラーメンとなり
サンマーメンこと「サンマメン」そして酸辣湯面風が出来上がった
「生碼（サンマー）麺＝サンマーメン」の由来は、生きのいい食材
から来たからとか、モヤシや肉類、きくらげなど3つの主な種類から
「三碼麺」になったとか？？ 他、色々諸説。
貧乏だったのか、昔から、ラーメンはスープ麺とは思ってないから、
麺を多く、又はご飯を入れたり、具を多く入れた具沢山で力の源と
していた。
きょうは、ちょっと具沢山でやりすぎだったかな・・秋刀魚の
カリカリ骨までラーメンに乗せちゃうなんて、普通じゃないよな。
有難うございます励みになってますお手数ですけどポチクリを嬉しいです。
参考までに：他の方々の面白ブログ拝見はこの上下から。動画紹介専門ブログも。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
