＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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マレーシアで、生まれて初めて「パンを焼いた＝作った」失敗は成功の元という事で
料理が好きというより、過去において、共働きだった奥さんと共に、
子供を育てるのも一緒で、きつかったせいか、我も料理をせざるを
得なかった経緯がある。
・・なので、マレーシアに移住して時間が取れたせいか、素人なり
の料理発奮につながっているのでしょう。
そういう中で、苦手と決め込んでいた「パン作り」をやり始めた。
パン焼き器の正式な名前も知らないし、食パンを焼く四角いステン
レスの型の名前も出てこない。・・そのうち覚えるでしょう。
なので、失敗無いように、今回はブレッド専用の粉を使ってみた。
Japaneseスタイルの粉と言うけど、果たしてどこまで？デショ？
違う事で、BPベーキングパウダーは買ったことあるけど、これは、
完全な「インスタント、ドライ・イースト菌」
イースト菌使わないで、BPだけとか、炊飯器で作るとかオーブン
じゃなくフライパンでパンを焼くとか・・いろいろあるみたいだ。
なるほどそうか、興味津々、発心、発信、 心身共に、頑張れそう
この生地は後でバターを入れて混ぜ合わせている、素早くやらねば
角型の「型」がない為、こんなビビンバ用とかグラタン用の土鍋で
やはり、ふくらみが足らない。でも元々そういう設定の配合だから
モチモチだけど、美味しいのか？分からない・・こんなもんかな？
・・・また違う日に、違う方法で、違う配合で・・・焼いてみた。
叩いてはコネ、コネては叩き、、カタたたき、この位、伸び～る
これは冷蔵庫で発酵ってやつだが、心配だったので、最初は常温で
発酵させてその後、冷蔵庫で発酵試みたが、やはりふくらみが足ら
なかったかな。
でもこの配合は、高温で焼くし、フランスパンの様に表面がカリッと
なる方法だから、一応成功なのかな？・・・ということにします。
パンに切り目を入れる事を「クープを入れる」って言うんだって？
表面は固すぎ！・・中身はモチモチだが、目的のパンではなかった
雑穀食べるけど白ご飯は食べない自家製パンを作るのもいいかなと
これからいろいろ失敗しながらも「工夫パン」を作っていきたいと
思っている。
日本じゃ、こういう「自由的お遊び」は経済的に出来ないだろうな。
道具を買ったらキリがないので買うのは、我慢、ガマン、漫画的な
パンも今後お目見えするだろうな・・生まれて初めてパンを焼いた。
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