第3弾：捨てるのはモッタイナイ「生のかぼちゃの種」：素人の男料理。

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第3弾：捨てるのはモッタイナイ「生のかぼちゃの種」：素人の男料理。

・・今回使うカボチャの種は、痩せていて白いのだ・・。

・・・このように、膨らんだ美味しそうな種でないのが残念です。

画像出典：「トクバイニュース」より

普通、かぼちゃは皮付きで調理するのが普通でしょう。その方が

煮崩れしないし、形も色もよい。でも、マレーシアでは皮だけは、

買わん弁・・勘弁して。海外では、特にカボチャなど、いろんな

人が手に取って皮を触る事になるので、皮の栄養素など関係なく

個人的には使いません・・勘弁して。

・・・・・・・一方、種とワタなら大いに利用すべきと考えます。

でもこうやって、皮は、活用出来まっせ・・

・・で今回は「かぼちゃの種」について。今日は補足という事で、

以前にも種について書いたことあるけど、探求が足りなかったかな。

情報によると、「かぼちゃの種」の成分とカロリーは、ビタミンE

の他、B1、B2が豊富。不飽和脂肪酸のリノール酸やオレイン酸が

含まれた食材で、LDLコレステロールを減らしたり、血圧を下げる

らしい。

実際はカボチャによって違うけど、種は、こんな感じで痩せている。

ただ驚きは、中くらいの半分のかぼちゃからこんなにも種が採れる。

品種にもよるけど、日本のかぼちゃとマレーシアのかぼちゃの種は

厚みが違う。マレーシアは当地のカラスや雀のようにやせ細ってる。

「緑色の膨らんだおいしそうな種」とはまるで違う。

でも、せっかくだから、今回、捨てないで、大いに利用するぞ・・

 

・・普通は、天日干しなど、乾燥させた後、ペンチなどで剥くか、

 

オーブントースターでローストするか、フライパンで軽く炒って

 

から皮を剥くか電子レンジにかけてから剥くかだが、面倒くさい

 

ワタクシには向かないので、今回はブラインダーにかけて粉砕だ。

 

 

カボチャ種の成分栄養は、漢方でも南瓜仁(なんかにん)と呼ばれ、

 

低血圧の改善や回虫駆除に利用されてきた。効果効能は、生活

 

習慣病予防に役立つようで、健康にはいいと。特にオレイン酸

 

オメガ９脂肪酸がいいらしい。

 

 

特にシニアが心配するような過敏性膀胱炎、頻尿、前立腺肥大症

 

といった排尿障害や、薄毛、脱毛症などトラブルの改善に効果的

 

と言われれば、、、、そりゃ、摂るっきゃないな。

 

 

種が太っていればそういう気も起きるけど、やせ細った種を生かす

 

には？　ブラインダーにかければいいのだ。なのでポタージュを

 

試みたのは前回。剥けなかったら、皮ごと食べちゃおうって作戦だ。

 

 

 

種を感じさせないお味で・・美味しかったポタージュ・・

 

 

ただ、種は、カロリーが高いので食べ過ぎに注意！市販のかぼちゃ

種は、塩分がありパリパリと美味しいけどなるべくなら塩分無しで。

美味しいからと言って食べすぎは良くない。私達は毎日小さじ一杯

だけを1日分として食べている。

 

度々行けないけど、アラブ食料品専門の市場で仕入れて、小分け

 

して冷凍している。水分無いので長期間冷凍も全く問題なし。

 

 

塩味ありと、塩味無しがある・・塩分あったほうが美味しい。

 

食べすぎなければ、それでもいいでしょう・・1日小さじ1杯のみ。

 

 

第4弾に続く・・・

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