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不思議！「油で揚げない揚げ物」健康的チキンカツ：海老カツ：サーモンカツレツ等
このブログにて、秋刀魚の素人料理集として今現在38種類書いた
けど、後半では自家製ブラウンパン粉で油で揚げたように見える
揚げ物を出したのがきっかけで、それ以来いわゆるディープフライ
ものは作ってない。・・・蒸し揚げはありますけど。
今日はその「油で揚げない、揚げ物特集」まずは骨付きチキンカツ
これは、サンマを中骨だけ取った1枚開きでのブラウンパン粉焼き
骨なし手羽肉に3種類のスパイスをまぶした揚げカツレツ・・・・
油で揚げないから、いわゆるヘルシーかな、、そして簡単経済的だ
骨なし手羽はこうなる・・2つに分かれたのは、1枚の手羽を
2つに分割して軽く叩いて伸ばしたから。
「おせち」の時に、、有頭海老フライまがいもやった・・・・
秋刀魚の開きの「2色揚げ焼き」のつもりだったけど、、う～ん
秋刀魚を開かない時・・やはり、ボリュームが出ないな・・・
1匹サーモンをおろした時に、骨を取って柵切りにした時の切り身
奥さんの分も作る。奥さん喜んでいた。油をほとんど使わないので、
コレはヘルシーかもだ。バッター液は粉少なく、又は卵汁だけなら、
なお魚に火が入り安心。自家製パン粉付けた後、魚表裏にオリーブ
オイルなどスプレーするか、スプーンでちょっと塗れば、尚、魚に
火が入りやすい。
サクサクして、食感もいいぞー、骨を気にしない魚の切り身などに
これはいい方法だと改めて思った次第。その中間まとめ報告でした。
(・_・D フムフム、なるほど
「美味しかった」＝「老い、光った」・・・
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