＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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KLで大人気の「麵屋獅子道」「1本焼き豚ラーメン」を喰らう：
クアラルンプールJaya Oneにて、果たして・・・・
ジャヤワンでは今まで、何かとお世話になったというか、Go to
Schoolがまだ完成してない頃にも行った話は前回書きました。
今の新型コロナ禍で平日ジャヤワンに客がほとんどいなくても、
ここ「麵屋獅子道」は開店早々客が並ぶ。はっきり言って今どき
珍しい。上の階にある「新春亭」の拉麵を初めて食べに行った
事は、先日書いた。
「麵屋獅子道」は、10月に2.5倍位大きく店舗拡張工事をやった。
忙しくなったための対策でしょう。実をいうと5年前、この店の
オープンした年、2015年の11月23日に行ったことがある。
その時のレシートが出てきた。私だけは2度行ったのだが普通は
ブログに書くのに、いくらその時の記事を探してもそれが見つか
らない。
言えることは、１：あまりに感動が無く、書く気になれなかった。
２は：書いたのに、やっぱり記事を探せない？ どっちだろうか。
感動が無かったのか？黒とか赤とか、日本でもKLの他のラーメン
屋さんでもよくあるメニュー名前の付け方だ。ローカルの中国系
経営者の日本風ラーメン店もこういう命名の仕方をする。
それはそうとして、5年前はヒマな状態だったけど、今はKLでも
かなり有名な行列のできるラーメンになってきたので再度行って
みたくなったのです・・・・今回その個人的感想のご報告。
以前はこの下に降りる幅の狭い小さなエスカレーターは無かった。
・・・・降りてこの下の左側に目指す「獅子道」さんがある。
現在今年12月中旬、、オープン11時前、右横には2人の客がいた。
・・・お昼12時頃だったかな
12：30頃だったか・・・
同じ日、Bigイオンで買い物をして店の前を通った時の行列の光景。
元々、並ぶのが嫌いなので、翌日の11時オープン目指して行った。
どれにしようかな・・・奥さんは最初から「つけ麺」探し・・・・
この下の2つに決めた。「豚骨つけ麺」と「一本焼豚ラーメン」だ。
・・・しかしィ・・42リンギとは、凄い値段だな・・覚悟せねば。
ここのお店が、、、何故混んでいて、ローカルに何故人気なのか？
ソレを知りたかった・・・・
多分その要因にメニュー内容と日本のラーメンブランドだと気づく
赤は辛みあり、黒は焦がしガーリック、白はスタンダード、黄色は
カリー風味、緑がバジル風味、「雷」がペッパースパイシー・・・
という事らしい。ローカルにはこういう細かい配慮がいいのかな？
また、スープの味選びだけど、例えば、赤単品だけ、赤と黒とか、
赤と黒と黄色とか3種類混合などを選べる。ローカルにはこういう
のも魅力なのかも。
またメニュー裏にこの素晴らしいデザインを発見。誰の発案なのか、
中々当を得ていて、憎らしいほど計算され尽くし思慮深いと思った。
ここ数年、人気で混んできたせいか、回転率を効かせる必要もある。
1テーブルあたり、45分の時間制限があるようだ。5年前は無かった
これも、逆に口コミになっているのかな。
またこういう「鬼」をあてらう物語風を作り出すメニュー発想も
いいのでは。「鬼滅の刃」なのか否？バーナーで焼くところがいい
さて、奥さんは緑のバジル風味のつけ麺だ。味は普通だと言って
いたが、麺がちょっと固いとも言っていた。
これ、辛味なしの黒と緑の味の一本焼豚ラーメン。卵は味付け半熟
デカ焼豚が、トロリとした丼の中で、箸でちぎられ、麺と一緒に
わっさわっさと、踊り狂うので困った・・・マイ割りばしは持参。
中太普通麺、コシはあまり無し。マレーシアではコシ無いのは普通。
感想：
昨日「新春亭」で出てきた焼豚は丼に入れたほうがいいかな・・と
書いたけど、矛盾するけど「獅子道」の場合、逆に別皿でカットして
出した方がいいと感じた。丼に、入れる入れないはお客の自由で。
何故流行っているのか上記にそれなりに書いたけど、その他には
メニューブックが立派で重厚、圧倒される。いろいろ味が選べて、
ミックスできるのが魅力なのか。
スタッフの教育が出来ている。「イラッシャイマセ＋ウェルカム」
元気よく同時に言う。口コミで行列がまた行列を生む。若者に人気
の味付けと店の雰囲気。立地が落ち着いた場所にあり、他の店との
両側通路に余裕があり、椅子などいくらでも、増幅拡張できるので、
解放感が生まれる。ビル内でのアウトドア的な感じ。・・ある意味、
いい立地だと言う事かな。
味については横に広い厨房内には8つの大きな寸胴が並んで見える。
輸入に頼らずまさに日本仕込みだね。一本焼豚チャーシューは少し
甘く出来ていて抵抗は無いけど、シニアには大きすぎ。飽きちゃう。
一番厚みの所で4.5㎝あったな。正直食べていてイヤになっちまった。
勝手ですがもちっとボリューム下げてその分値段も安くしてほしい。
でも若者にはいいのかも。柔らかな味、スープの斬新さ、ラーメン
ブランドの日本を強調する雰囲気は、ローカルの間でSNS口コミが
結構、ものをいう時代になったのだ、とも思った。オープン以来、
繁盛店になって5年ぶりに来店したのだが、ずっと気になっていた。
KLではコッテリ系がもてはやされる中で、個人的には、深み旨味が
あり、麺にコシのあるさっぱり系が好きなんだがそういうラーメン
屋さんは過去にはあったけど、今は中々探せてない。パビリオンの
あの店はずいぶん前に閉店したし、、今のところ、美味しいと思う
のは、１モントの「せたがやラーメン」とジャヤSCの「バリ馬」と
「＊」「＊」かな。
かつての「ラーメン神戸」とか「＋＋」とかKLでいろんなラーメン
店が、栄枯衰退、閉店撤退している中で、生き残っているお店は
厳しい海外でそれなりに日本人経営者の苦労と努力チャレンジ精神
の賜物が功を奏してるでしょう。
客は勝手だから、言うのは簡単だけど、そりゃ作るほうだって大変
ですよね。これからも、頑張ってほしい。
「麵屋 獅子道」
Lot 100 P2.039, The School Jaya One,
No.72A, Jalan Universiti, 46200 PJ
営業時間：11am-10pm 無休
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