＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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「新春亭」というラーメン屋さん「Jaya One＝ジャヤ・ワン」にて初体験
ジャヤワンも、色々お世話になった所。周りの地域がまだ工事中で
すぐ近くの「Hospital病院」が、建設中初めの頃にも行った。
今では周りの工事も終わり、入居もこれから。日本の「DAIKIN」の
会社名の新ビルが目立つ。
以前のその頃は、まだ「Go to School」の建物内完成してなかった。
P2階の「Cold Strageスーパー」はしばらく閉業し、その後「Jaya
Gloser」が出来るものとばかり思っていたが、1年以上ぶりに行っ
たら以前のスーパーは大きな大きな「BIG イオン」に変貌していた。
・・久しぶりに行くと、コロナ前からの経過で色々変わるものです。
ここ有名店と言われる「麵屋 獅子道」については、後日書きます。
普通ならこの前は、いろんな小売りショップが立ち並ぶのでしょうが
今は新コロでスキッとしていて、、スペースあり。
周りの工事中が、やっと完成に近づいて、、続々ビルが立ち並ぶ
他の店はガラガラではある・・・けれど、
Bigイオン前のレストラン群フロアーでは先ほどの「麵屋獅子道」
と本日行った拉麵の「新春亭」にお客が集中していることに驚く。
ジャヤワンの若者客って、日本のラーメン大好き人間が多いのか？
さてここが「新春亭」、、初めで～す、お邪魔しま－す・・・・
こんな感じで、豚骨風スープだけど、奥さんは味噌スープ麺を注文。
博多麺の苦手な、ウチの奥さんはこういう麺が好き。ただし麺に
コシが無い・・のはマレーシアでは一般的なので、しょうがない。
ローカルの口コミを見ていて、興味あったのは右下の「青ラーメン」
青紫色のスープ麺、これならば、色を出す関係で「塩味」だろうね。
多分「ナシ・クラブ」でも有名な、チョー豆の花の「Butterfly Pea
(バタフライピー ) 」での色付けだと思う。これ食べてみたかったけど
予想はつくので、止めて、今回はスルーします。
これ！チャーシューに興味あった。値段が高いけど、どうしヨォ？
たまに食べる外食のラーメンなので、奮発すっぺか・・・・
奥さんは・・これ「味噌拉麵」だ。
いつもの割りばし持参なので、麺は滑らない・・・重宝する
ワタクシめは、これ「大きい叉焼拉麵」にした。まず言うけどこの
チャーシューの塊りは柔らかく甘いだろうと最初から分かっていた
・・但しスープに、どの位合うかどうかを見たかった。
・・・むむ、、出てきたのはこういう感じ。
写真では「大きな叉焼」は丼の中だけど案の定、別盛りで出てきた。
まるで、ウナギの蒲焼きのようだ。味も。
・・・・店内は奥行きがある・・・・
感想：：レジの子に聞けば、オーナーはチャイニーズ系らしい。
奥行きがあって、センスがあっていいお店じゃないですか。
オープンして1年が経ったらしい。この時期のラーメン店とすれば、
混んでいるし、大いに期待できそうなのに、残念に思う事。
一番高いメインのおすすめのあの拉麵のチャーシュー、もちっと
工夫が欲しかったな。チャーシューのウナギの蒲焼き味ではスープ
と融合しない。写真は丼の中なのに、別の皿でカッコよく出て来る
けど単独で食べてもラーメンに入れても、残念となる。意味がない。
ただ、これは個人的主観であって甘いもの好きなマレーシア人には
受けるのかもしれない。ラーメン作りは難しいよね。スープと麺と、
具材と、色合いと、心意気が一致しなくてはならないんだ。強いて
言えば、店の雰囲気とスタッフのサービスがプラスされて、初めて
「融合された一つの丼のラーメンの味」になると思っている。
・・・・バランス融合かな。
個人的に考えるメニューとしたら、本来のチャーシューの味付けで
いい。ド～ンと丼からはみ出させるか、柔らかい肉の塊を支える
のであれば、レタスのようなパリッとした葉野菜を塊りの下に敷き、
出来れば骨付きで提供・・骨付きスペアリブを使う方がボリューム
もあり、アイキャッチもあり、丼全体の見た目の固定もできる。
話題性も出るはずだ。味付けは甘くしない方がスープとマッチング
すると思う。スープが豚骨で、濃度があるので、白ごまとか、青い
万能ねぎとか、塩分の無い紫のシソふりかけもいいかもしれない。
全部少しずつだから原価にはあまり響かないでしょう・・・
・・・と思ってお店を出ました。
店に入ったらスタッフに「イラッシャイマセー」と言われた。いい
ですねー、そういう教育をしているんだね。でもオーナーは日本人
じゃなかった。帰りはもちろん「アリガトー」を言いましたよ。
・・・・・・この大変なコロナ禍でも頑張ってほしいお店です。
Jaya Oneにある「Shin Haru Tei」(新春亭)
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