＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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誰でも簡単【焼きバナナ】【60%黒バナナ】で健康効果アップなり
バナナは東南アジアならマレーシアに限らず安く手軽に手に入る。
日本でも然りおなじみ黄色のバナナじゃなく「シュガースポット」
が出た頃が食べごろ。たくさん買うと、シュガースポットが一気に
やって来るので、エチレンガスが出て早く痛まない様に、又は早い
熟成を遅らせるように、切り口をラップやアルミで包むと、時間差
攻撃対応が出来るので実施中。
引退リタイアーワタクシが考える事は、ただ食べるだけよりも、
より抗酸化成分など摂れないものかと、無駄をなくそうとか、効率
よく栄養素をいただこうか考えてしまう「サガが働く」「差がつく」
今回思うのは、「焼きバナナ」にした方が、抗酸化物質も得られ
身体が色々喜ぶ要素が増えることが分かった事。
なので、ちょっと手間が増えるけど最近は必ず「焼きバナナ」だ。
シナモン焼き・・又は、シナモンふりかけ・・・・・
ベークドバナナと、ベークドアップルの組み合わせ・・・・・
ウチの奥さんは「ベチャ」がお嫌いなようで意見が分かれている。
私は柔らかくて、甘みと旨味の出る「ベター」が好き。そして、
忘れてはいけないのが、バナナの皮の部分に縦に走る白い筋の
事＝「維管束」と言う、も、食べる事で同時に栄養素が摂れる。
人間でいえば「血管」みたいなもので抗酸化成分が多くカリウム
と食物繊維が豊富に含有。バナ君の栄養素を全体に行きわたらせ
る大事な「白いスジ」「道筋」らしい。
私は「シナモン焼きバナナ」は毎日1本だけ。奥さんは「ノーマル
成熟バナナ2本」・・というパターンが続いてます。
焼きバナナの作り方：
１、小さなバットにアルミホイルを敷きバナナに縦に長いかぎ型
に筋目を入れる。焼き上がった後、剥いた皮が綺麗に見えるため。
２、トースターで約10分を目安に焼く焼き色が出れば美味しそう
３、皮は茶色くなり、バナナはトロトロ、柔らか、皮を少し剥ぐ。
４、そのままでもいいけどせっかくだから味付けの工夫をしよう。
＜そのまま食べる＊メープルシロップを＊シナモンをかける＊
チョコレートシロップ＊ブラックペッパー＊バター等々・・・＞
(カロリー関係で、甘いものなどのトッピングは健康な人だけに)
個人的なお勧めは、シナモンを振りかける事と、マレーシアの
ローカルフルーツのタレで有名な「ロジャッ」のタレをかけて
食べる方法。バナナと相まって、甘辛く、いろんな味が口の中で
広がる未知の世界、これ不思議。 これぞ「ローカルテイスト」
追記： その他、バナナについて、得た情報をランダムに。
１、バナナを保管、長持ちさせる方法は、一本一本を面に置くの
ではなく出来れば離して、谷型じゃなく、山型に置くと成熟度は
遅くなるらしい。もちろん吊り下げる方法が一般的。
２、焼くことで、バナナのオリゴ糖が増えると、腸内の、面白い
名前の「日和見菌」を善玉菌の味方に出来るらしいので、腸内が
より良い環境に。
３、バナナは優れた糖質を含んでおりエネルギーの素のカロリー
は1本約86kcalと低めだ。
４、何でもそうだけど食べすぎは良くない。バナナは1日1～2本。
５、一般的に周知のことだけど、成長ホルモンのエチレンガスを
出させないためには、柄の部分にラップを巻き離して保存する事
・・普通にそのまま放置とか、1本のまま包むと促進してしまう。
６、糖尿関係悩みの場合も1本以下ならいいかも。インシュリン
促進効果があるらしい。
７、「黒バナナ」とは焼きバナナの事だと思っていたけど、60%
位のシュガースポットが出た成熟したバナナの事を言うらしい。
８、「焼きバナナ」にすると、甘さが増し抗酸化成分が増し身体
の冷えを防ぐ役割があるらしい。アレルギー性を緩和するとも。
９、見た目悪いけど保存法は、熟したバナナの冷凍が一番効果的。
10、1本ずつに分けたバナナの柄をラップで包み新聞紙に包んで
ビニール袋に入れて冷蔵庫での保管も、かなり持つ。
・・こういう輪切りでラップ・ジップロック密閉冷凍も使いやすい
10、「ドライバナナ」つまり、輪切りにして天日干しでも抗酸化
アップ。但し、風とか太陽の光不足の場所では、傷むのが関の山
なので個人的にはやらない・・ゴミも飛んでくるかも、、だし。
11、抗酸化物質って、白血球の増加を促し、細胞の老化を防ぎ、
体の抵抗力をつけ、免疫力アップ、ガン予防防止効果だとか。
12、最後に、やはり普通に捨ててしまうコレ！ 言いたかった。
バナナの皮にある白い筋は、少し苦いけど、捨てないで食べる。
栄養素を運ぶ大事な部分なので、敢えて食べるようにしている。
「焼きバナナ」にした場合、敷く皿というか、器になった皮から
スプーンでこすげ獲るのです。苦みは無く、甘く、美味しさと融合
・・・・・(下のこれは、ただ、こすげ獲っただけのもの)
何やら、、バナ君達・・・
バナ君、、好きな彼女は振り向いてくれないし・・・・・
バナ君・・今度は、違う彼女に、襲われそうだぁ・・・・・・
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