＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
・・・・南国暮らしマレーシア、たまにはゆっくりYouTube・・・
マレーシアにてのん兵衛になったのか。「ラム酒レーズン」と「テキーラ
レーズン」「ジンレーズン」を作ってみた。
後者2つは、普通は作らない代物だね。33%~42%くらいの度数
範囲で。・ラムなどの高級品を望んだらキリがないので、無難は
バカルディホワイトかな・・でも、もっと安くても十分だ。
ウオッカでも出来そうだ。なぜ作るかはビールやワインより飲む
量が少なくリキュールグラスで薄めたりしてほろ酔いになるからだ
レーズンも、ピンからキリまである。今回は数種類の内、安めの
カレンズレーズンを使ってみた。
作り方：沸騰した湯にレーズンをぶっこむ。沸騰して数十秒でザル
カラントとか、カレンズとも言われ、地中海原産の干しブドウで、
他のレーズンに比べて、不揃いで、粒が小さい、・・・
どうして熱湯で「湯がく」かというと普通ならレーズンはそのまま
では、お互いにくっついて、ベタベタする。製品にするのに油脂を
コーティングしているからだ。くっつかない様に処理しているわけ。
それを取り除くため・・・・コレ、500g分
キッチンペーパー上下で、しばらく乾くまで、水分を吸い取らせる
密閉容器やコーヒーの空瓶など消毒しておく・・・
鍋も消毒し、そこにボイルした乾いたレーズンを入れラム酒も投入。
・・テキーラとか、ジンも試みた・・「敵陣＝てきじん」に突入だ。
それを、先ほどの空瓶に移す・・道具もすべて消毒する。
テキーラの時、シナモンを投入した。普通はやらないだろうけど。
じょうごやスプーンでは、うまく入れられないので、ペットボトル
を途中まで切ったヤツをじょうご代わりに使うと、スムーズに入る。
レーズンもアルコール液もこぼさず作業OK。１個作っておくといい
さあさあ、出来上がりだ・・・・
1週間以上漬け込みで、完全に美味しいラムレーズンが出来上がった
ラムレーズンを作ろうとして、最初はテキーラを使いホワイトラム
そして、ジンで試してみた。いずれもワインを飲むよりも、コレス
テロールは少なく、ジンなど体にもいい。 もちろん、飲み過ぎは
良くないし、レーズンの食べすぎも良くない。ほどほどの線を守る
ならと、、、今までの、”飲み過ぎ”に対抗できている自分がいる。
よっしゃ～って感じ。しばらく、多分ケーキも作らないので、通常
のラムレーズンのように甘さは加えない。
世界4大スピリッツのジン・ウオッカ・ラム・テキーラはカクテル
の材料として使われることが多いはずだが、
・・引退マレーシアにて、お湯割りで、密かに、
・・・ラムレーズン酒を少量たしなめている。足して舐めている？
有難うございます励みになってますお手数ですけどポチクリを嬉しいです。
参考までに：他の方々の面白ブログ拝見はこの上下から。動画紹介専門ブログも。
*******************************************************************************:
