＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
・・・・南国暮らしマレーシア、たまにはゆっくりYouTube・・・
基本はマレーシア在住に感謝だ。NSKで、栄養価の高い「イワシ」
を仕入れ「イワシの生姜煮」を。そしてゆで卵ギザギザの整列だ。
NSKは数軒あるけど、新鮮な魚がある場合と、そうでない場合と
・・・曜日にもよるけど、仕方ありません・・そういうモンです。
新鮮さは、一般的に目ん玉が赤くない事と、エラで判断するけど、
ローカルのおばさんたちはエラをモロに何度も触って、乱すので、
いやになります。体温の高い手で何度も触られては早く傷みます。
そういう中で、目ん玉のしっかりした「イワシ」を買った。でも
小さいのが無く、大きめのイワシしかない・・でも、これでいく。
秋刀魚の内蔵を一気に取り出すやり方だけど、イワシにも適用だ。
でも８～９割だな。まな板には厚めの新聞紙など敷き汚れたら順に
内臓包んで丸めて捨てていく・・最後に綺麗なまな板を使うため。
2袋に分けたので４尾で約1㎏＝４尾でRM12.41＝約310円。
この大きさで安いかも！！ ・・・下は2尾分のシール・・・
2種類の料理で頑張ってみようっと・・今日は圧力釜での生姜煮を
圧力かけて骨まで柔らかくするつもりが、やはり大きいので、少し
無理がある。
今回は、気分で、卵も、カラフルにした。
小さめのイワシが欲しかったけどしょうがないので、生姜煮に？
思うのは、日本ではこうやって思い切って料理は出来ないと思う。
仕入れから調理まで気軽にやれるのは、マレーシアのおおらかな
環境にいるため出来るのだと思っている。
・・・日頃、素人の男料理に頑張っているワタクシですが、
・・・・・マレーシア在住に感謝です。これからも斬新目指して。
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