＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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自宅待機30日目冷凍庫整理編：
マレーシアの冷凍サバ、1匹を2枚にさばき奥さん塩焼きで、
我、味噌煮。敢えて味噌煮に。たまに味噌味もいいだろうと。
以前にも書いたけど、NSKなどどこでも、4本買うと、半身
として8枚取れることになる。1人半身1枚4回分食べられる。
勿論、日を置いて忘れた頃に・・ね。
2匹RM18.18(約472円)それをおろすと半身は4分の１になる
からRM4.54(約118円)に。となると普通の一夜干し半身冷凍
サバ価格より半分以下値段で食べられることになります。
所詮、素人ですから調理は笑われるかもですが、でも書きます
この時期、家での軟禁状態、冷凍したサバが出てきた。以前
にも書いたけど、マレーシアの冷凍サバはめちゃめちゃ水っ
ぽく食えたもんじゃないけど、加工した開きものは多少なりとも
高いので、内臓付きの冷凍サバをつい買ってしまうのです。
生を買って冷凍し、後でさばく。又はさばいてから冷凍する。
・・・奥さんも私もサバが好きだから。
やはり、身が柔らかいけど、気にしない事に・・・・・
時と場合により、でも骨付きで食べたほうがいいのです。
普通は、塩焼き又は醤油で食べるsimpleもんですが、たまに
味噌煮をやってみようかと。マレーシア大豆での自家製味噌です
が、しばらく冷蔵庫で熟成したはずだし
結果、普通のサバの味噌煮とはちょっと違うかもですが、イケる
砂糖は黒砂糖を使うので、味わいが違ってくる・・・・
最初、熱湯で霜降り、、臭み抜きしたので、皮がよれちゃった
身が柔らかいので、「よく焼き」にするので、こうなる・・
味噌煮は味噌で煮た後、鍋のまま一旦冷ます。再び火にかけて
味をしみこませるため、慎重に煮詰めていく。
素焼きは、身の柔らかい冷凍にしたサバゆえ、特に優しく。
自宅待機30日目冷凍庫整理編：通常の焼きと味噌煮をやって
みた。こういう時期だからこそ、冷凍庫整理が役に立つ。
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