2月末。パザールに新じゃがが出始めました。
ウズベキスタンの春をまだ知らない私。これからどんな食材と出会えるのか、ワクワクします
新じゃがをよく洗って皮ごと半分に切り、ビニール袋に塩と米粉（片栗粉や小麦粉でも）を入れてシャカシャカします。ニンニクと生姜の微塵切りと豆板醤を香りが出るまで炒め、砂糖と醤油と味醂とお酢と酒と仕上げに刻みネギを加えて軽く煮立たせ、甘辛ダレを作っておきます。そのタレに揚げた新じゃがを絡めれば、副菜の完成✨✨
副菜といえど、これとビールだけの夕飯でもいい満足感＆美味しさ
次は挽肉餡かけにしようかな？それとも鶏肉と煮ようかな？楽しみが広がります。
新じゃがとは関係ないけど、この日見た光景。
パザールの肉屋のお兄さん。
そんな場所で昼寝しなくても…
肉を置く台の上に顔乗せるし、生肉掴んだ手指先をペロっと舐めてお金数えるし
食中毒とか大丈夫なのかしら？
