＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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日本食レストラン「一力」の「メンチカツ」が美味しいと聞き、
これは一度は食せねばならないぞ、、ちょうど今プロモーション
らしいので早速行きたいと思っているけど、忙しいので近日中に。
その前に、自分流に作ってみた私の「メンチカツ」です。
私の「あん」作りは、出来れば多種類に応用できることがテーマ＝
「餃子のあん」が基本なのです。だから先日のハンバーグはこの
「餃子のあん」の応用でした。美味しかったんです。
餃子の「あん」から「案」が浮かび、ハンバーグとかミートボール
とかメンチカツとか、メンチカツレツとか、に変身できれば
料理に飽きずに食べられますよね男料理はそれが大事。飽きない事。
これは、マレーシアでのドライパン粉と、日本からのドライパン粉と、
マレーシアの食パンで作った生パン粉の写真です。今回は自家製の
生パン粉を使います(＝右下の茶色袋)。
夫婦2人なのに、数が多いって？・・Hahaha,,気にしないで下さい。
これが、自家製の生パン粉。電子レンジで乾燥とか、フライパンで
乾燥とか。両方やりましたが、玉が出来、熱くなって乾きませぬ。
それでも、まずは、「メンチカツレツ」にトライ・・・・
これが、サクサクして美味しいかったのですよ。オリーブオイルで。
揚げるカツのほうは、平べったいのではなくフットボール型にした。
トロから引き出すときはフライ返しを使うとスムーズ。
平べったいメンチカツ・・・
フットボール型メンチカツ・・・・
この他、フライパンで焼くのが「メンチカツレツ」・・・
美味しかったよー。 我ながら嬉しい。 奥さんが絶賛。
敢えてカットした。左4個はカツレツで、右2個はフットボール型
メンチカツ。そして自家製ドゥミソース。
感想：自家製メンチカツとメンチカツレツ。ジューシーさが足り
なかったけど、パリパリサクサク感が凄い。自家製生パン粉の
せいなのか、メンチカツの元が「ギョーザのあん」のせいなのか？
プロには笑われるかもですが、、、、素人の力作ということで。
(自家製餃子のあんには、色々工夫をしてあります)
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