＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
・・・・南国暮らしマレーシア、たまにはゆっくりYouTube・・・
素人の男料理：鶏モモ肉ステーキと、鶏モモ煮込み。大根おろし
ソースタレで美味しい。
マレーシアの鶏肉はとにかく安い。それぞれの部位でカットされて
売られている。または注文通り捌いてもらったり、1羽の生のまま
でもいいし、ローストチキンなど、1羽RM16位～(約432円)から
でも買える。
あるショッピングモールなどの食肉売り場の前を通るとプ～ンと
臭いが漂うところもあれば、何も臭いが感じないところもある。
決して「匂い」じゃなく「臭い」ですが、その臭いと肉の色で
判断です。ちなみにKLの公設市場は活気＆臭い、特別凄いッす。
胸肉よりも、もも肉のほうが味があるし、パサパサしないので、
当家は、もっぱら、もも肉一辺倒。
煮るにしても、焼くにしても、ボリュームの点では、骨付きを
買った方が見栄えがいいね。
もも肉を横へ横へと、肉を少しずつ包丁で広げていき、中心に
何か詰め物か具材を置いて、今度は丸めて調理といきましょうか、
ガランティンという料理もこんな感じで包んだ料理だったかなぁ？
真ん中の丸いものは、以前に作ったものを2個冷凍してあったもの。
夕食残っても使えるものはちゃんと冷凍してあるので、こういう時に
アイデアが浮かぶのです。
車麩にしゃぶしゃぶ豚肉を丸めて絡ませ焼いた時のものだった。
固定するのに、竹串が役に立つ・・面白い・・・・
フタをして蒸し焼きだ・・・
凄いボリュームのあるチキンポーク・ガランティンが出来上がった。
またある時は、シンプルに、ただ、塩焼きだったり・・・・
自家製の味噌・・の、アレンジ、タレをかけたり・・・・・・・
大根おろしスープで煮たチキンだったり・・・・・・
この赤いフライパンは底が傷付かないといううたい文句のはず
だったのに、傷だらけになっている。なので、変な焦げ方をする
ので、それ以来クッキングシートの出番です。
さっぱりした「大根おろしのスペシャルソース」で食べた時・・
さあて、ずいぶんとチキン料理の写真を出してしまいました。
最後まで飽きずに見てくれた方、ありがとうございます。
他もそうですが、毎日毎日繰り返し食べているわけじゃなく、
適当に間をおいて、ほとぼりが冷めた頃？・・いただいてます。
・・・ごっつあんです。ごち。ごっつォ。
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