＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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20、秋刀魚のトマト煮やってみた。バラエティにして高栄養価目指す。
秋刀魚のトマト煮は栄養価が高い。今日のは、食材がバラエティだから。
日本で鯖缶の水煮が一時もてはやされた・・今は在庫が落ち着いたよう
だけど、マレーシア在住だけど、日本の詳しい事情をあまり知らない。
ひと昔の「あるある大事典」を思い出す。マスコミがそのように取り
上げると、そのようになり、そのような品不足に陥るのは目に見えて
分かっていた。最も健康志向であり実際に私達の健康に貢献するなら、
何の問題もないわけですけどね。
マレーシアは、サバ缶やイワシ缶はほとんど、トマト煮だ。そのうち
それを利用してアイデア料理を考えてみたいけど果たして出来るかな。
きょうのサンマ挑戦料理はトマト煮だ。ケチャップ煮でも可能だけど、
甘いのはあまりよろしくない。
安い包丁は、すぐ切れなくなるなぁ～・・・ブツブツ・・・・
いつものように、内臓は頭から引っ張ってスポッと取れるように
工夫カットする。
内臓を取った残りの骨は捨てないで、いつか骨せんべいにするため、
冷凍しておく。
キノコ、きゅうり、トマト、レーズン、ニンニク、ショウガ、パイン、
デーツ、松の実、干しエビなど、先日の豚肉ソテーの角切り香辛料数種、
そして、秋刀魚のカリカリ焼き、(小骨も食えるように)だ。
この他にトマト缶・・トマト瓶、、出汁スープも・・
最後にサンマを投入、、、更に火を入れ、味を調える。
反省は、マレーシアトマト缶に塩分があったことが後で分かった事。
それを考慮してスープを足し、味調整が出来た。
サンマ料理に挑戦、続いているけど、いつまで出来るやら、、、、
・・・・コンマが無い、エンマ大王もあきれ返る、サンマザンマイ。
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