＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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16、サンマのぶつ切り唐揚げ ＆ 秋刀魚の大根生姜煮に挑戦。
今回は、2つの料理をまとめて行っちゃう。
最初は、秋刀魚の大根生姜煮だけど、中骨は硬くて中々食べれらないので、
1枚おろしで粉を少々振り、バターでなくオリーブオイルでのムニエル風。
この時点でカリッと焼くので、細かい骨なんて何のその、喰える！
あらかじめ、仕込んでおいたショウガ入りの大根煮物に合体。
冷蔵庫の余っているのものは傷む前に投入。捨てるのはモッタイナイ。
たとえ、キュウリでも、煮物の具材にもなる。
・・で、でけたのがこれ！・・・味はマレーシア風中華風かな。
一方で、翌々日はこれ！・・・・・
これの失敗は、やはり、揚げ物にとらわれず、上のように、中骨を
完全に取ったほうがよかったと反省した次第。しょうが汁と酒で
しばらく漬け込みした。
秋刀魚さん、、、、いくら十分に揚げても、中骨は食えなかった。
でも、まあ・・骨はすんなり取れるし、いいんじゃねえかと・・・
大根おろし醤油か、和風ドレッシング風ソースかで食べた。秋刀魚
の揚げ物って多少苦みがあって、柔らかいし、美味しいよ。
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