＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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この店のデカいパンを使って自家製で「パイパングラタン焼き」を
試みたが。
この店はオープンしてまだ新しい。しっかりメニューのほかに気に
なるくり抜きパンがあった。このパンメニューは最初からお持ち帰り
にする気でいた。
セットメニューはRM9.90と、RM12.90～がある。
奥さんの注文のこのチキンは、美味しかったらしい。
ワタクシの場合、同じメニューにはしないのでちょっと興味のあるこれ、
Black Vinegar Porkという黒酢入りの酸味のあるポークシチューだ。
このパン以前にも何度か食べたことあるけど、どこもただくり抜いて
ソースを入れるだけのものが多い。この切り口が、気に入ったのだが。
Take Awayで家に持って帰り、パイ生地で「パンパイグラタン焼き」
にしようかと。しかし、このカリーソースはあまりに緩いし、辛すぎ。
以前使ったグラタンソースがあったので何とかミックスしてアレンジ。
パンの中身が入っていた。ちなみにメニューには20Wと書いてあった
のは、直径20㎝ということか？確かに大きそうだったので、図ったら
直径は15㎝で高さが12㎝あった。
辛みを抑え、アレンジしたグラタンソースを入れた。
結論から言うけど、この大きさの穴だったら、パイ生地は膨らんだに
違いない。実際は、あまり切り口が大きかったので、パイ生地は
膨らまなかった。
これがオバケのQちゃん・・・パイ生地を2つ重ね合わせて伸ばした
こともあまり膨らまなかった原因でしょう。
先日書いたパイグラタンです。このように膨らむはずだったのですが。
口を小さくすること、しっかり生地を密閉すること、パイ生地と
ソースとの隙間を作ること、焼き温度に気を付ける事などが大事だね。
でも、まあ、2人で食べるには、あまりにボリュームがある。パンと、
パイの生地をソースにつけながら食べま～す。・・・美味しかった。
「Uncle Lee Cafe」 ダマンサラ・キム
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