＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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マレーシアで「素人の男料理」って何よ：手作りドゥミソースで煮込みハンバーグ卵のせ。
マレーシアで素人の男料理：手作りドゥミソースで煮込みハンバーグ卵のせ。
MM2Hのリタイア組で、男性が料理を作るパターンが多いのでは・・と
思っている。本格的な方もいると思うので、自分なんか、気恥ずかしく
なってくる。
そういう先輩は気にせず、勝手気ままに、同じ皿で、同じような料理を
作ってしまう自分がいます。そして、写真の背景は、いつも「空のジン
のボトル」が並んでいたりして・・・・・
きょうのは、ハンバーグはハンバーグでも「煮込みハンバーグ」。
って言ったって、薄め味のドミソースにハンバーグを入れ煮込んだもの。
先日書いたように、ドゥミソースも数日煮込んだ自家製。
そして手作り「豆腐ハンバーグ」。
ある時は、「煮込みハンバーグ」に、「フライドエッグ」乗せ。
ドゥミソースは大目に仕込み、小分けして冷凍している。
TTDIウェット・マーケットでのしゃぶしゃぶ豚肉ボイルで、
やはりドゥミソース。・・・・少しピリッと辛みを入れる。
このドゥミソースは、シャリアピン風・・・っていうのかな。
豚ガラ・鶏ガラ、豚足入れて、ベースを作り、オニオンを色づくまで、
よ～く炒め、よ～く煮込んで、作ったもの。味は下味だけ。冷凍小分け
にして、その時の気分があり、何に使うか仕様不明なので、アレンジ
出来るようにしてある・・つもり。
これじゃ、ますます、奥さん、料理をしなくなっちまうなぁ～～～
オレ、他にやること一杯あるのに。
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