＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
・・・・南国暮らしマレーシア、たまにはゆっくりYouTube・・・
(後編)
昨日書いたKepongの新規開店ポリッジのお店。２人なのに間違って
３個のクレイポットお粥が来てしまったのだ。完全にこちらの勘違い、
忙しそう、返品出来そうもなかった。ので、お持ち帰りにすることに。
セランゴール川べりの魚屋さんに行った時に買ってきた「プローン」
がある。コレを使って、さてどうしようか。
普通は、生をお湯でボイル。しかし今回は電子レンジでボイルした。
なのでエビのエキス汁がボールに残った。ポリッジに入れるには
エキスの方がいい。
これが、プローンエキス、香りがいい。
ポリッジはベースさえ決めれば、乗せたり混ぜたりの具材と、エキスの
選択でメニューの幅はかなり増える。
蝦をボイルした時のエキスを入れた、少しゆるくなったので冷凍保存
のおにぎり1個も解凍してから入れた。・・塩は無し、味を調え・・。
全部で５種類作る。全部にピーナツの乾煎りを入れたウグイス豆もいい。
漢方ゴジベリー入り、昆布入り、高菜漬け入りとか、梅シソ入りとか、
もう1個、やはり海老のエキスがベースだから頭付きで入れてあげないと。
青のり、フライドオニオン、糸唐辛子入りで、美味しく出来上がった。
マレーシアのポリッジのお店は特徴がない差別化がない。モッタイナイ。
塩味には気を付け、具はしっかりと。クレイポットの上には、沈まない
軽い具の数種類で、あしらい、お客の満足度を促進したいものです。
・・塩味って難しいね。店のメニューにヘルシー梅味があってもいいな。
・・・・「塩のちょうどいい味」って「いい塩梅」って言いますよね。
有難うございます励みになってますお手数ですけどポチクリを嬉しいです。
