＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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<セブ島で思い出すフィリピンレストラン。KL食べ歩き探索、の巻>
フィリピンはマニラ、セブ、アンヘルス、スービックと行った。いずれも
塩分多めの味付けに閉口したものだった。しょっぱいか否かのギリギリの
線なのでその評価は分かれるし難しい。中国系マレーシア人80人とマニラ
へ現地バス２台で行った時は、彼等と中国系レストランだけに行くコース
だった。それでもやはり味付は塩分と酸味をちょっと強めに感じたかな。
そういう国民性の味付けの裏付けは、暑い気候のせい、当然と言えば当然。
不思議ではない。フィリピン料理名は面白い。例えば「ジャッキーチェン」
おっと違った「ジンジャーチキン」、「マミ」「ロミ」「シニガン」
「レチョン・マノック」「カレカレ」「シジリン・シシグ」「ハロハロ」
「ガマンシ」など。・・「いい加減我慢し」など料理の名前が面白いっす！
クアラルンプールで、フィピン料理専門レストランを探しても、なかなか
見つからない。そういう中でタマンジャヤに「Norra」があった。店の前の
道路は何度も通ったが店の存在に全く気が付かなかった。分かりにくい場所。
英語のメニューだ。メニューはバラエティーで綺麗。
夜は、ライブをやるみたいだ。小さなステージがあった。
ロンステおじさん、ほとんど夫婦2人での探索＆散策の食べ歩きなので、
何回も通わない限り提供するメニュー写真が増えない。でも、１を見て5を
探る方式で頑張っている。
フィリピン料理の代表に「レチョン」あり 。内蔵を取り、香料を詰めた
豚の丸焼き。これは、一般的なロースト、ロールポークにしたもの。
フィリピンにもあるだろうけど、マレーシアにだってポピュラーな「豚の
スネ肉ロースト」あり。「ローストポーク・シャンク」かな・・ドイツの
有名な「シュバイネハクセ」かな・・煮込んでからカリカリに焼くので
中まで柔かくておいひい。表面の皮のクリスピーさが腕の決めて。
「エッグプラントオムレツ」ってやつ。ナスを大きく卵で包み焼きにする。
これは多分「カラマイ」の一種だと思う。味が「カラマッテ」美味しい？
ライスプディングだから普通のプリンじゃない。ビックリするほど重い。
ズッシリ、そしてネットリ、サッと口に溶けるんじゃなく、しっかり
ゆっくり味わえて、かなり美味しいライスプディング。ショーケース
には常時50個位保管されている。ケイタリングもやっているようだし、
お持ち帰りのお客も多い。これは食べる価値ありかも。
壁には、フィリピンの観光案内。
The Narra Filipino Restaurant
Ground Floor, Dataran Millennium, Jalan 14/1, Petaling Jaya, Selangor.
Tues-Sun, 1130am-10pm.月曜休み
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