下手な料理と、またかとお思いでしょうが、年末の時にTTDIのウェット
マーケットで買った豚フィレを使って男料理を作りましたぜ。
豚フィレはホントに柔らかく、使い方によっては美味しくもなるし、その
逆もある食材。どうしてかというと、脂身が少ない分、火を入れすぎると、
パサパサになる。下味の付け方と、料理の仕方でいろいろ変わって来る
デリケートな豚さんだ。
ピカタとか、フィレカツレツとか、カツ丼、チーズ焼き、ストロガノフ風、
何にしようかと迷ったが、ふと思いついたものがコレだった。バラの花から
思いついた。・・・どうせ、いつもの冷蔵庫の余った食材活用との連動だ。
薄く切って、たたいて、塩コショウ、順番に重ね・・・・・・
大葉と、胡麻と、とろけるチーズと、その下には梅干しの果肉の種を取って、
散らばせ、クルクル巻にした。・・・梅干しは、パサパサ味を防ぐためだ。
たとえ水分が飛んだとしても、あとで、食べたときの不思議な味を残す為だ。
これが成功！
でしょ・・・バラの花のようでショ・・・下手すりゃパサパサになる？？
少ない油で、上下左右全部に焼き色をつける。焼きでも、蒸し焼きでも。
ホントは、この肉汁や(チーズ）が出る前位で・・止めるのがいい。
・・・・・・・・余熱で火が入る方が水分が飛ばない。
でも、まあ、何とか、・・・・形はデケタ・・かも。
ソースはなんでもいい。たとえタレをかけなくても、梅干しの酸味と塩分が
ちょうどいい感じに仕上がった。
・・・・・時系列での写真・・・、いつもの勝手な男料理でした。
家庭内の問題があるんです・・・
・・女房が奥さんがますます料理をしなくなりました。
・・・・彼女、ダイエットと言ってますが、ワタクシには料理もいいけど、
・・・・・・・・時間が欲しいんだ・・・・他にやる事が沢山あるんです。
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