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「ニンニクの簡単な剥き方」簡単で、キレイで、楽ちん。備忘録。

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街のショップロットの裏側って、汚い通路と、ほどほどにきれいな所と

いろいろ見かけますが、その路地で、従業員が座って野菜切り、チャー

シュー切り、チキンの仕込み・・・ニンニクの皮むきを時々見かける。

 

このニンニクの皮剥き・・・あまりに数が多いと、日本の場合、指の皮が

薄くなり、赤くなり痛くなり、茶色に変り、臭いだってもう取れない。

・・マレーシアの場合、比較的ニンニクは小さく臭いも成分もキツクない。

なので、楽って言えば楽。

 

だが、皮剥きそのものは変らない。大変な作業だ。昔、ラーメン屋で

アルバイトしてた時のことを思い出したので、また、書いてみる。

備忘録みたいなものだ。

 

今回は電子レンジを使う方法::一気に大量に順序良く、楽しく楽に作業

が出来る。基本は・・・・

1、1房のにんにくを皿に載せ、軽くラップをかけます。




2、当家の場合、1房、電子レンジ800wで約1分以内チンします。


(2個以上でもOK。時間を少し多くしていきます。2個までは1分かな)

400wでも、最初1~2分で試してみて、ちょうど剥きやすい時間を学習

すること。あまりレンチンをかけすぎると、熱くて剥けず、逆に冷めると

剥きにくくなるのでやはり学習は必要。

・・・・でも、そのコツさえつかめば、楽だし、楽しい、面白くなる。





3、このようにむけます。


4、写真中央がその順番です・・向こうから、手前の方に順に写真を
  見て下さい。・・ポロッと、気持ちよく指で、軽く、取れるんです。





5、さあ、さあ、あっという間にきれいに皮剥きが出来上がりました。

 

ニンニクはいちいち剥きたくない。ある程度剥いておいて、冷凍保存。

すぐ使えるからだ。でも、カリカリ感や、きつい香りを望むなら冷凍

保存はしない方がよい。どちらかというと、煮込みや、丸々使う場合に

重宝するやり方かも。

 

・・・・・剥くときは、かなり熱くなっているので、火傷に注意。

ニンニクのとがっている方から根元の方に押し出すのがポイント。

・・・・スルっと、気持ちよく出てきます。(朝の個室のように?)

粒の大きさ種類で多少変わります。無駄がなくキレイで楽しさがあります。

 

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シニアシチズン、マレーシア移住を試み、何とか慣れたけど、四苦八苦、七転五起き二挫折かな。それでも前向きセカンドホーマー。マレーシア情報・クアラルンプール情報・日頃の生活探訪徒然草。

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