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②予想通リ、コテコテの真っ黒い美味しいマレー料理になった:ダギン・マサッ・キチャ「Daging Masak Kicap」美味しかった。

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下の写真、見て分かるように、Dagingって、何が何だか?真っ黒!

 ローカルの「ANIS」さんのHPから画像をお借りしました。

 昨日は、同じレトルトを使って、マレー料理にこだわらず、アレンジして

シチュー風に仕上げました。が、今日は、何とか本来の姿に近づければと。

 

色んな作り方があるようで真っ黒は共通。この料理の美味しいところは、

チョット辛いけど、コクがある事、深みの味、まろやか・・です。

「Daging」 と書く場合と「Daging Sapi Lada Hitam」の場合あり。

マレー語で、Sapiは牛、Ladaは胡椒唐辛子、Hitamは黒いという意味。

 

 

 ここまでは、大体、昨日の内容です。この2本、味の補助で新しく購入。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

何とか、レトルトパックの写真のような感じに仕上がりました。味は、

まろやか、優しい味で思ったより辛くない。食が進む。作り方はいろいろ

あって、ホントに泥みたいに真っ黒にする場合と、少し茶色気味と。

 

先日はビーフだったので、今日は豚肉でやってみました。マレー料理は、

ムスリムさんの場合、豚肉は、使わない。使えない。ご法度。

日本人ですからアレンジで、いいでショ。

・・本来はもっと汁気を飛ばす料理ですが、逆に十分美味しかったデス。

 

家庭料理のプロの主婦が作ると、こんな素晴らしい料理に変身。出典元はここ

rsz_drmk

 

下の写真もマレー料理「Daging」・・こんなにきれいです。出典元

Resepi Daging Masak Kicap Hitam Yang Ringkas 

 

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シニアシチズン、マレーシア移住を試み、何とか慣れたけど、四苦八苦、七転五起き二挫折かな。それでも前向きセカンドホーマー。マレーシア情報・クアラルンプール情報・日頃の生活探訪徒然草。

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