下の写真、見て分かるように、Dagingって、何が何だか？真っ黒！
ローカルの「ANIS」さんのHPから画像をお借りしました。
昨日は、同じレトルトを使って、マレー料理にこだわらず、アレンジして
シチュー風に仕上げました。が、今日は、何とか本来の姿に近づければと。
色んな作り方があるようで真っ黒は共通。この料理の美味しいところは、
チョット辛いけど、コクがある事、深みの味、まろやか・・です。
「Daging」 と書く場合と「Daging Sapi Lada Hitam」の場合あり。
マレー語で、Sapiは牛、Ladaは胡椒唐辛子、Hitamは黒いという意味。
ここまでは、大体、昨日の内容です。この2本、味の補助で新しく購入。
何とか、レトルトパックの写真のような感じに仕上がりました。味は、
まろやか、優しい味で思ったより辛くない。食が進む。作り方はいろいろ
あって、ホントに泥みたいに真っ黒にする場合と、少し茶色気味と。
先日はビーフだったので、今日は豚肉でやってみました。マレー料理は、
ムスリムさんの場合、豚肉は、使わない。使えない。ご法度。
日本人ですからアレンジで、いいでショ。
・・本来はもっと汁気を飛ばす料理ですが、逆に十分美味しかったデス。
家庭料理のプロの主婦が作ると、こんな素晴らしい料理に変身。出典元はここ。
下の写真もマレー料理「Daging」・・こんなにきれいです。出典元
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