これは、ある時、安く手に入った牛肉の塊を、柔らかくする方法を試みた
時のもの。う～ん、60％成功だが、もうチョイ＋チョイと、努力が必要。
・・・・・・・未熟なワタクシ、まだまだです。
前にも書いたけど、筒切りというか、輪切りというか無駄が出ない切り方。
＝つまり全部食べられる。いつもこの切り方をしているわけじゃないけど、
手作り「サーモンの新巻鮭」は、好きだ。ご飯と一緒か、おにぎり用か、
お茶漬けか・・ん・あまり、変わらねぇ～か・・・塩抜きの加減が難しい。
焼いておいて、冷蔵庫も。・・・翌日でも、おかずない時、全然オッケー。
・・余っても、食べ残しても良し。
・・・・骨を外し、崩して、お茶漬けとか、おにぎり用に回せる。
サンマは、最近は、Ampangでは買わない。NSKで新鮮な時に買う事に
している。
これは、卵6個分で作った、オムレツ。
日本と違って、こっちの卵は＊＊なので、硬めの固めのオムレツになる。
玉子焼きに近い。・・だから、これだって、余っても翌日に回せる。
この時は、つなぎを省いた、、健康を意識した「ヘルシー・ハンバーグ」
やっぱりつなぎがないと、水分が足りなかったなぁ。
ローカルから聞いた牛肉の問屋から仕入れた肉。・・・まあまあだった。
保管、貯蔵、柔らかくする方法、いろいろあるみたいだけど、この場合
は、たたいて筋切って、塩コショウして、ラップの上からアルミホイル。
・・・・・・・・・・TVでやっていた簡単なヤツ。
・・ってなわけで、最近は、あまり凝らない？・・ダイレクトな料理に
変わってきている。今日の記事の、簡単な料理とは、小出しに冷凍出来る
ものは、ストックしておいて、いざ、面倒だったり、考えつかない時に
簡単にしようってことです・・時間が無くって、手を抜いているだけかな。
奥さんは、やはり昼など「そば～でいいのォ～」で簡単にしている・・シ。
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