先日のブログは、知り合いのリンクハウスのお家でのポットラック
パーティでした。そこで書いたように普通のサラダで終わらせたく
なかったので、結果的に、凝ったモノになってしまった・・・が。
でも、結果的に、喜ばれたんだから、嬉しかったし、努力が実った
って感じかな。
では野菜の仕込みの暴露？・・人参は、生で乗せる薄切りと、この
ように「人参の梅切り」として、少し甘く煮る方法の、2つにした。
・・生人参の方は、桜の花の形にカットし、薄くスライスする。
これは、何かというと、長い薄い人参スライスを定規で計り、
カギカッコに、切込みを入れてゆき、最後には、全部が切れて
ない状態で広がって、鎖のように・・繋がる予定だったんです。
「鎖、人参＝チェーン・キャロット」を試みたが、結果、途中で
切れて・・失敗・・こりゃ難しい・・や～めた。
これは、薄いスライスから半分に広げて蝶々にするつもりだった。
失敗だ、広がらない。パキンと折れてしまうので「蝶々」や～めた。
失敗悔しいので、やめるかどうか、「躊躇」した～んだ。
マレーシアらしく、東洋らしく、形に凝ってみた。カットした
残りのクズの人参は、勿論、その後、野菜炒めや、スムージーに
廻ったよ。・・・無駄には出来ないから。
少し甘い人参。・・グラッセは崩れるので、シンプルに煮ただけ。
甘く煮た太めの人参を、型を使って切り抜いてみた。煮物だけど
発想を変え、サラダにも、トライできるアイテムだと思ったから。
黄色の甘いキウイは、だんだん色あせてきたけど、値段の高い
美味しい種類。・・食べやすいように、皮近くまで、くり抜く。
ブログに書いたセロリは、前出したように、ブランシールした。
「チアシード」は好き嫌いがあるので、後で添えることにした。
キュウリに関しては、葉っぱを装いカービング。・・沢山作った
つもりだが、マレーシア人はこういう食べ方、あまり知らない？
実を言うと自分も、このような沢山のきゅうりは初めての経験。
これは、以前、作ったインゲンの胡麻和えのサラダだった。やはり
ポットラックだったけど、胡麻和えは、ローカルには好評だよ。
やはり前作だけど、「浅漬けお新香」を真ん中に乗せたんだが、
「日本のお新香」その料理が伝わらず、残念無念のサラダだった。
つまり、ローカルは、お新香にも生野菜にも両方にドレッシング
をかけて、一緒に食べるから、違いが分からない。
当然だよね。上に乗せて分けた意味が無かった・・失敗だ、反省。
・・さて、今回のサラダですが・・・・（前出）
リンクハウスの駐車場での、ポットラック・パーティ（前出）
シンプルにいきたかったけど、種類が多いのと、試作的に作った
飾り切り野菜も結果的に多く出て、モッタイナイので、あれやと
乗せていったら、このようにカラフルになっちまったんです。
ブルーベリーもどうしようかと思ったけど、やはり入れてしまった。
・・バラエティ、楽しさ、ユニーク、珍しい「生野菜サラダ」
・・・・・ローカルに驚かれ、喜ばれた・・ので、
・・・・・・・結果的に、良かったのでしょう・・と思います。
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