＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
・・・・南国暮らしマレーシア、たまにはゆっくりYouTube・・・
地域との交流で、知らないマレーシア人とも、今回のように、ポット
ラックなどでお会いします。・・聞いた限りでは、マレーシア人は、
セロリは、こういうサラダの使い方はしないらしい、おおざっぱな
ブツ切りが多いとか、ほかの料理でも・・・・・・・・・・・・
・・筋の取り方やセロリの一番柔かい部分が好きを説明したら、納得
していたっけ。
セロリのシャキシャキ感ポッキリ感は特別だね。セロリは、サラダ
にも入るし、きんぴら風にも仕上げられるし、炒めてもいいし・・・
煮てもいい・・本来、何にでも使えるってことか。子供の頃、嫌い
だった原因は、あの香りと、スジ＝筋が、口に残ったことかな。
・・今日は、今さら？かもしれないけど、セロリの筋の取り方です。
「セロリ」って、今では嫌いじゃないけど、好んで食べない。けれど、
サラダには欠かせない？し、デコレする時に、ワンポイントにもなる
し・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・サラダの場合、その筋を取る方法・・・
ちょっと崩れるけど、セロリを反対側に、パリンと割り・・・・
葉っぱの方に向かって引っ張るんです・・・・・・・・・・・
ゆっくり丁寧に角度を気にして。このように、綺麗に取れました。
・・・・・・・中心の・・柔らかい部分が・・好きなんです。
根元のスジを取った部分も、この中心の部分も、外側から斜めに
庖丁を少し入れ、ギザギザにするんです。そして・・・・・・
冷たい水（普通の水可）OK。に浸けます。すると花開くんです。
これ等を使って、先日ローカルとのポットラックに「生野菜サラダ」
として、持って行って、大変好評でした。・・・・・・・それは、
後日、書きますが、今日は、その時出来上がったサラダの写真だけ。
（これは、遊びで作った時）
これが、今回ローカルとのパーティ30人に持って行ったもの。家での
60％出来上がり状態。ウチの奥さんは、大体が、手を出さないんだ。
せっかくのトマトが綺麗だったけど、ブルーベリーがあったので
つい、適宜？・・使ってしまった。
セロリちゃんは、白くて目立たないけど、ちゃんと生かされます。
（近日、ローカル・・ポットラックの様子、書きます）
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