大好きな雑穀米だが危険と言われる？雑穀米。マレーシアでは「ブラウンライス」を食べていた。そのメリットデメリット。

逆移住編：マレーシアから日本へ。快傑ハリマオの発見・再発見、驚き桃の木どうする気。


　        

 大好きな雑穀米だが危険と言われる？雑穀米。マレーシアでは「ブラウンライス」を食べていた。そのメリットデメリット。

日本では一つのやり方として、白米にいわゆる「雑穀米のスティック」を

入れて炊くのも「人気の雑穀米」と言われているようだ。マレーシアでは

セキンチャン米も、韓国米も、日本米なども、血糖値が上がりやすいので、

なるべく食べなかったけど、体験上、量にもよるけど、雑穀米もパン食も、

炭水化物だもの、、関係なく数値は上がる。

当時は日本の事情を知らなかったので、通販でも、このスティック雑穀米は

人気商品。マレーシアでは、日本のような白米に追加して炊くパックは売って

おらず、一般的には「ブラウンライス」として食べる。そこに小豆やキヌア等

を入れて炊くときもある。

雑穀の種類には、あわ、キビ、押し麦、赤米、黒米、ヒエ、紫米、古代米、

玄米などある。食べる、好き嫌いは、個人差あり。食物繊維やビタミン・ミ

ネラルが摂れるので健康になった気分でいるけど気を付けねばならないのは

「発芽毒」「種子毒」と言われるものもあって、消化不良や吸収を阻害する

働きがあるそうだ。アレルギーが心配だが、日本のものは、問題ないものが

市販されているみたいだ。

神経質にならずとも、1日1回位なら大丈夫だし、半日くらい水に浸し、水を

替えた雑穀投入ならあまり問題ないようだ。たまに食べます、1食、おにぎり

1個～1.5個だけの時もあった。炊く前に水に浸ける時間を長くする、ゆっくり

よく噛む。野菜も同時に摂る。毎食じゃないし、危険性は無いと思ってるし、

むしろ美味しいアレンジも効くし工夫も出来る。腹持ちが良くて栄養価も高い。

・・クリームソース、グラタンソースの下に敷いてオーブンで焼いたり

ドミソースを伸ばしてカレー風、シチュー風にしたり。真ん中はブラウン星！

チキントマトソースシチューで、真ん中に添えたブラウンライスだったり、、

この時はブラウンライスの代わりにスピナッツグリーンヌードルで代用だった

当時、日本の通販を調べるとたくさんの「雑穀米パック」が販売されていた。

マレーシア在住では知らなかった。

メリットは、栄養価が高い事と鉄分や赤米、黒米にアントシアニンが含まれて

おり、血糖値、緩やか上昇、腸内環境も整備してくれるとか。ちょっと固め

なので、よく噛むことで満腹感が生まれ、腹モチがいい。

五穀米、十穀米、・・十五穀米、十六穀米、十八穀米、三十二穀米という

商品があるんです。　ホントかいな？　スゲぇ～な。世界100ヵ穀(コク)？

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