逆移住編：マレーシアから日本へ。快傑ハリマオの発見・再発見、驚き桃の木どうする気。
②捨てるのはモッタイナイ「生のかぼちゃの種」：素人の男料理。やはり通販がいいな
今ではアマゾンで定期的に買っている。今川製菓のパンプキンシードかぼちゃの種、素煎り、
無添加、無塩、無植物油、国内加工・・1㎏袋で2,099円(込）です。
・・今回使うカボチャの種は、痩せていて白いのだ・・。
・・・このように、膨らんだ美味しそうな種でないのが残念です。
画像出典：「トクバイニュース」より
普通かぼちゃは皮付きで調理するのが普通でしょう。その方が煮崩れなし、
形も色もよい。でも、マレーシアでは皮だけは、、買わん弁・・勘弁して。
特にカボチャ、いろんな人が手に取って皮を触る事になるので、皮の栄養素
など関係なく個人的には使いません日本なら安心かもという偏見。勘弁して。
・・・・・・・一方、種とワタなら大いに利用すべきと考えます。
でも、時折、皮だって捨てません、変わってる皮の使い方、活用出来まっせ
・・で今回は「かぼちゃの種」について。今日は補足という事で以前にも
種について書いたことあるけど、探求が足りなかったかな。情報によると、
「かぼちゃの種」の成分とカロリーは、ビタミンEの他、B1、B2が豊富。
不飽和脂肪酸のリノール酸やオレイン酸が含まれた食材で、LDLコレステ
ロールを減らしたり、血圧を下げるらしい。
実際はカボチャによって違うけど、種はこんな感じで痩せている。ただ
驚きは、中くらいの半分のかぼちゃからこんなにも種が採れるんだね。
品種にもよるけど日本のかぼちゃとマレーシアのかぼちゃの種は厚みが違う。
マレーシアのは、当地のカラスや雀のようにやせ細ってる。日本の「緑色の
膨らんだおいしそうな種」とはまるで違う。
でも、せっかくだから、今回、捨てないで大いに利用するぞ・・普通は、
天日干しなど、乾燥させた後、ペンチなどで剥くかオーブントースターで
ローストするか、フライパンで軽く炒ってから皮を剥くか電子レンジに
かけてから剥くかだが、面倒くさいワタクシには向かないので、今回は
ブラインダーにかけて粉砕だ。
ただ、種はカロリーが高いので食べ過ぎに注意！市販のかぼちゃ種は、塩分
がありパリパリと美味しいけど、なるべくなら塩分無しで。美味しいからと
言って食べすぎは良くない。私は毎日小さじ一杯を1日分として食べている。
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