[NEWS]在香港日本領事館からの注意喚起（鶏肉は十分加熱を）（外務省海外旅行登録「たびレジ」）

報道によれば、香港市場の鶏肉約６割に薬剤耐性菌（ＥＳＢＬ産生菌）が検出されました。鶏肉を調理する際は、十分に加熱をしてください。

香港・マカオにお住まいの皆様及び旅行者の皆様へ
在香港日本国総領事館

１　報道によれば、香港の市場に出回る鶏肉は６割以上で薬剤耐性菌「ＥＳＢＬ産生菌」が含まれていることが分かったところ、概要は以下のとおりです。
（１）消費者委員会は昨年１２月から今年６月にかけて、現地の大学の研究実験室に依頼し、ヨーロッパとアメリカのサンプルの採集方法及び検査方法の参考の上、市場に出回る１００個の鶏肉及びその産物のサンプルを対象として無差別に検査を行った。
（２）検査の結果、香港の市場で販売されている鶏肉の６２％に薬剤耐性菌「ＥＳＢＬ産生菌」が含まれていた。
（３）そのうち、香港産及び中国本土産の鶏肉サンプルは８、９割を超える数値が検出され、さらに、冷蔵庫に置いてある生鮮鶏肉のサンプルは１００パーセントであった。
（４）中産階級に人気がある「嘉美鶏」と「泰安鶏」でも検出された。

２　上記１を踏まえ、鶏肉を消費する際は、以下の点にお気を付けください。
（１）鶏肉を消費する際は徹底的に加熱する。
（２）加熱した鶏肉であっても、２時間以上室温に置いた後は食べない。
（３）生鶏肉を処理する前は、手をよく洗う。
（４）生肉と調理済の食品を処理する時、別々のまな板及び包丁を使用する。

引用元：外務省海外旅行登録「たびレジ」
https://www.ezairyu.mofa.go.jp/tabireg/