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何でも突っ込めば豪華な鍋になるってか?。サーモンの豪快な石狩鍋をやってみた。

<マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気>

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「”お頭” 冷凍庫に残っているサーモンの”カシラ”どうすんの」

と叫ぶ、黄色い声がした。最近はワタクシのつまらない「ダジャレ」

をオームのように真似するようになった「つま」です。・・・・

本心は、冷凍庫、冷蔵庫の中を整理したいのです彼女は。

・・・・・・・時々、耳栓をしたくなるハイハイ、やりますよ。

 

・・ということで、今日は、サーモンの頭を使って鍋物をやろう

かなと思い立ったわけです。

 

 

 

 

サーモンをおろしたときの頭があるので、下処理したそれを使う。

自然解凍で、カシラは、一度、ボイルするか、熱湯に通す。アクを

取るには、あまりにスープが少ない、鍋の大きさが間に合わない。

 

 

 

 

 

 

 

 ・・・・味が不足の時は、自家製味噌を調整して足します。

 

 

ある時は、こんな感じで、質素に。

 

またある時は・・身の部分、ハラミの部分なども入ります。

骨は100%取り除きます。

某レストランだって、こういう感じでメニューにあります・・し。

 

 

 

 

 

ジャガイモ、キノコ、豆腐、キャベツ、トマト、人参、大根、

生姜入りです。・・(里芋も)青味も他も・・入ります。

 

ちょっと変わった石狩鍋だったり、三平汁になったり、トマトが

沢山入ったポトフ風だったり、思い切って洋風に、トマト

ソース煮込み風になったりもします。

 

 

このガスコンロのフライパンのまま、食卓に移動しました。

取っ手がとれるフライパン&鍋だから出来る「技」・・です。 

 

 

 

ホントは、カマは、塩焼きがほとんどです。・・が、今回は、

鍋もので。 そして「糸切り唐辛子」添えです。前より、ちょっと

豪華&豪快になりました。・・・夕ご飯、サーモン鍋の丼の2杯

お代りで、ご飯(ライス)は、無しでオッケーでした。ゴッチです。

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ブログ紹介

南国暮らしマレーシア2驚き桃の木どうする気・徒然記

http://hokkahari096.blog.fc2.com/

マレーシアに海外移住して、早数年。MM2Hの恩恵に預かりながらマレーシア&喰えらるん?プールのB級グルメも追求堪能。発見再発見が楽しい。マレーシア人とのYouTube交換情報も為になっている。

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